6月3日，香港维多利亚公园人头攒动，第四届同乡社团家乡市集嘉年华在这里热闹开锣。来自全国各地的非遗美食荟萃一堂，而一抹来自皖北的“板面香”格外引人驻足——太和板面，这道百年非遗技艺小吃，跨越千里，端到了香港市民和在港皖籍乡亲面前。

“摔”出来的绝活，看得见的匠心

“啪、啪、啪”，面条在案板上翻飞起落，揉、搓、抻、拉、摔整套动作行云流水。太和板面非遗传承人李巍、杨建峰的现场展演，成了嘉年华上的热门看点。宽实筋道的面条在他们手中仿佛有了生命，围观市民纷纷举起手机，拍下这门“手上绝活”。

“早就听说过安徽板面，今天亲眼看见怎么做出来的，太有劲了！”一位香港市民边拍照边感叹。新鲜出锅的板面汤汁浓郁、鲜香扑鼻，品尝过的市民连连点头，不少在港皖籍乡亲更是端着碗感慨：“就是这个味儿，家乡的味道！”

不只是板面，更是家乡“请柬”

此次太和赴港参展，板面之外还带来了即食速食板面、板面风味辣条、太和贡椿等特色产品。从“现场吃一碗”到“带回家尝尝”，太和味道以多种形态走进香港市民的生活。

参展间隙，团队还开展了一场别开生面的太和文旅推介。从板面的百年传承到古法工艺，从太和的人文风貌到产业发展，一碗面串联起一座小城的故事。“以美食为媒，让香港朋友认识太和、了解太和，这碗面的分量，远不止吃一顿那么简单。”参展团队负责人说。

皖港一家亲，从“舌尖”到“心间”

本届嘉年华由全港30家省级同乡社团联合主办，设特色展位300余个，是香港规模大、影响力广的乡情文化交流品牌活动。太和板面展区的火爆，印证了非遗美食跨越地域的魅力，也传递出皖港两地浓浓的情谊。

此次组团赴港参展，是太和县委统战部深化皖港联谊、推介本土非遗文化的务实之举。下一步，太和县将持续用好港澳交流合作平台，深挖非遗资源与特色产业，常态化组织对外推介和乡情联谊活动，用心讲好太和故事，让更多“太和味道”走出皖北、香飘远方。